Temperatura di conservazione: Il salmone affumicato è meglio immagazzinato in frigorifero a una temperatura tra 32 ° F e 38 ° F (0 ° C e 3 ° C). La conservazione del salmone affumicato a temperature più fredde può prolungare la sua durata di conservazione inibendo la crescita batterica.
Packaging: Il salmone affumicato dovrebbe essere conservato nella sua confezione originale o in un contenitore a vuoto. Questo aiuta a impedire al salmone di entrare a contatto con l'ossigeno, che può fargli rovinare più rapidamente.
Time dall'apertura: Una volta aperto il salmone affumicato, dovrebbe essere consumato entro un certo periodo a seconda della temperatura di conservazione. In generale, può essere refrigerato per un massimo di 5 giorni quando non aperto e fino a 3 giorni una volta aperto.
Segni di deterioramento: Per identificare se il salmone affumicato è andato male, ci sono diversi segni da cercare:
1. Odore: Il salmone affumicato viziato avrà un odore di pesce. Fidati del tuo senso dell'olfatto ed evita di consumare salmone con un odore spiacevole.
2. Texture: Il salmone affumicato fresco dovrebbe avere una consistenza ferma e leggermente oleosa. Se il salmone si sente viscido o molle, è probabilmente viziato.
3. Colore: Il salmone affumicato fresco dovrebbe avere un vibrante colore della rosa arancione. Se il colore appare opaco, grigiastro o pallido, potrebbe essere oltre il suo apice.
4. Taste: Se non sei sicuro della qualità, prendi un piccolo assaggio. Il salmone affumicato viziato avrà un sapore spiacevole, aspro o amaro.
5. stampo: Verificare la presenza di eventuali segni visibili di crescita della muffa sulla superficie del salmone. La muffa indica che il salmone è rovinato e dovrebbe essere scartato.
Consigli:
- Acquista il salmone affumicato da fonti affidabili che aderiscono alle corrette pratiche di sicurezza alimentare.
- Conservare il salmone affumicato nella parte più fredda del frigorifero e assicurarsi che rimanga ben refrigerato.
- Consumare salmone affumicato entro il periodo raccomandato dopo l'apertura per garantire la migliore qualità e gusto.
- Scartare qualsiasi salmone affumicato che mostra segni di deterioramento per motivi di sicurezza alimentare.