Gli alcoli sono un tipo di composto organico che contengono un gruppo idrossilico (-OH) attaccato a un atomo di carbonio. Il tipo più comune di alcol è l'etanolo, che è il tipo di alcol che si trova nelle bevande alcoliche. L'etanolo può essere prodotto attraverso il processo di fermentazione, che è la conversione degli zuccheri in alcol per lievito.
Il giacinto d'acqua è una pianta originaria del Sud America ma è diventata una specie invasiva diffusa in molte parti del mondo. Il giacinto d'acqua non è una buona fonte di zuccheri, che sono i componenti necessari per la fermentazione per produrre alcol. Inoltre, contiene alti livelli di cellulosa e altri carboidrati complessi che non possono essere facilmente suddivisi negli zuccheri.
Pertanto, il giacinto d'acqua non è appropriato o efficiente per la produzione di alcol.