Ecco perché:
* I pesci predatori come squali e pesce spada accumulano mercurio: Si siedono in cima alla catena alimentare e consumano altri pesci che hanno già accumulato mercurio nei loro corpi. Ciò significa che hanno una concentrazione molto più alta di mercurio rispetto ai pesci più piccoli più bassi sulla catena alimentare.
* Mercurio è una neurotossina: Può danneggiare il sistema nervoso, in particolare nello sviluppo di feti e bambini piccoli.
* Methylmercury è particolarmente pericoloso: Questa è la forma organica di mercurio ed è facilmente assorbita dal corpo.
È importante notare:
* Non tutto lo squalo e il pesce spada sono ugualmente contaminati: Il livello di mercurio può variare a seconda della specie, dell'età e della posizione in cui è stato catturato il pesce.
* I pesci più piccoli hanno generalmente livelli di mercurio più bassi: Se sei preoccupato per il mercurio, scegli specie di pesci più piccole come tonno o salmone.
* Limita l'assunzione di squalo e pesce spada: La FDA e l'EPA raccomandano di limitare il consumo di questi pesci, in particolare per le donne in gravidanza, le madri che allattano e i bambini piccoli.
Se hai dubbi sull'avvelenamento da mercurio, parla con il tuo medico.