Ecco perché:
* Degrado di qualità: Nel tempo, il pesce congelato perde la consistenza, il sapore e il valore nutrizionale. Più a lungo è congelato, più pronunciate saranno questi cambiamenti.
* Preoccupazioni di sicurezza: Mentre il congelamento rallenta la crescita batterica, non lo ferma completamente. Dopo 2 anni, i batteri potrebbero essersi moltiplicati a un livello che potrebbe causare intossicazione alimentare.
* Brucia di congelamento: Il congelamento prolungato può portare a "bruciatura del congelatore", una condizione in cui il pesce si asciuga e diventa duro. Questo può renderlo inappellevole e forse non sicuro.
Linee guida generali per il congelamento del pesce:
* Pesce fresco: Congelare il pesce fresco entro 1-2 giorni dall'acquisto.
* Tempo di congelamento: La maggior parte dei pesci può essere congelata in modo sicuro per 3-6 mesi.
* Temperature di congelamento: Mantieni il congelatore a 0 ° F (-18 ° C) o inferiore.
* scongelamento: Scongelare i pesci congelati nel frigorifero, non a temperatura ambiente, per prevenire la crescita batterica.
Se hai dei dubbi sulla sicurezza del tuo pesce congelato, è meglio buttarlo fuori. La tua salute è più importante di un pasto.