Scongelamento del frigorifero: Questo è il metodo più sicuro e consigliato, poiché consente al salmone di scongelarsi lentamente e in modo uniforme. Metti semplicemente il salmone congelato nel frigorifero e lascialo scongelare per diverse ore o durante la notte. Assicurati che il salmone sia ben confezionato per evitare perdite.
Scongelamento con acqua fredda: Questo metodo è più veloce dello scongelamento in frigorifero ma richiede maggiore attenzione. Metti il salmone congelato in un sacchetto di plastica a tenuta stagna, assicurandoti che il sacchetto sia completamente sigillato per impedire l'ingresso di acqua. Immergi il sacchetto sigillato in una ciotola di acqua fredda, assicurandoti che l'acqua rimanga fredda. Cambiare l'acqua ogni 30 minuti per garantire uno scongelamento uniforme. Di solito ci vuole circa un'ora affinché ogni chilo di salmone si scongeli completamente.
Scongelamento nel microonde (con cautela): Lo scongelamento nel microonde può essere rapido, ma è importante usare cautela per evitare di cuocere troppo il salmone. Metti il salmone congelato su un piatto adatto al microonde e coprilo con un tovagliolo di carta umido. Metti il salmone nel microonde con l'impostazione di scongelamento per brevi intervalli (inizia con un tempo compreso tra 30 secondi e 1 minuto), girando il salmone dopo ogni intervallo. Dopo ogni intervallo controllare la consistenza e la temperatura per evitare una cottura eccessiva. Utilizza questo metodo solo se prevedi di cuocere il salmone immediatamente.
Evitare l'uso di acqua calda, poiché può causare una cottura non uniforme e una crescita batterica.
Dopo aver scongelato il salmone, cuocilo accuratamente fino a una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit (63 gradi Celsius) misurata con un termometro per alimenti. Ciò garantisce che il salmone sia sicuro da consumare.