Ecco una rottura delle pratiche comuni che rientrano nell'ombrello della fabbricazione dei pesci:
* Aggiunta di acqua o ghiaccio: Iniettare acqua o ghiaccio nel pesce per aumentare il suo peso e renderlo più grande.
* Aggiunta di riempitivi: Usando sostanze come l'amido, il pangrattato o persino la plastica per riempire il pesce e farlo sembrare più pieno.
* tintura: Usando i coloranti per rendere il pesce più fresco o più attraente.
* "condimento" o "vestirsi": Ciò si riferisce al processo di pulizia e preparazione del pesce in vendita. Sebbene non intrinsecamente fraudolento, può essere usato per nascondere difetti o imperfezioni, facendo sembrare il pesce migliore di quanto non sia.
* Passa il pesce più economico come una varietà più costosa: Ciò può comportare erroneamente etichettatura, sostituendo un tipo di pesce con un altro, o semplicemente sostenere che il pesce sia una qualità superiore a quello in realtà.
Perché la fabbricazione dei pesci è un problema?
* inganno: Incontra i consumatori sulla vera qualità e valore del pesce che stanno acquistando.
* Rischi per la salute: L'uso di riempitivi o coloranti può comportare rischi per la salute per i consumatori.
* Fatta competizione: Crea un vantaggio ingiusto per le aziende che si impegnano in pratiche di fabbricazione.
* Sostenibilità: Può minare gli sforzi per gestire le scorte di pesce in modo sostenibile creando la domanda di offerta artificialmente gonfiata.
Conseguenze:
* Penali legali: La fabbricazione dei pesci è illegale in molti paesi e le imprese catturate in queste pratiche possono affrontare multe, azioni legali e danni alla reputazione.
* Consumer sfiducia: I pesci fabbricati possono erodere la fiducia dei consumatori nell'industria dei frutti di mare nel suo insieme.
Come evitare il pesce fabbricato:
* Acquista da fonti affidabili: Scegli pesciveri o rivenditori con una buona reputazione.
* Ispeziona il pesce: Cerca segni di freschezza, come occhi limpidi, carne soda e un odore piacevole.
* Poni domande: Non aver paura di chiedere dell'origine, delle specie e della gestione del pesce.
* Sii consapevole dei prezzi: Essere cauti con prezzi insolitamente bassi, poiché possono indicare pesci fabbricati o di bassa qualità.
Nel complesso, è importante essere consapevoli delle pratiche della fabbricazione dei pesci e scegliere attentamente le tue fonti di pesce per assicurarti di ottenere un prodotto autentico e sicuro.