Che sapore ha l'anguilla?

L'anguilla ha un sapore ricco, oleoso e leggermente dolce. Viene spesso descritto come avente un gusto delicato, simile ad altri pesci grassi, come il salmone o la trota. L'anguilla può essere preparata in vari modi, tra cui grigliare, cuocere al forno, friggere e affumicare. È un ingrediente popolare in molte cucine asiatiche ed è apprezzato anche in Europa e Nord America.