Quando le anguille raggiungono l'oceano, subiscono diversi cambiamenti fisiologici. I loro corpi diventano più snelli e le loro pinne diventano più grandi e potenti. Questi cambiamenti li aiutano a nuotare lunghe distanze nell'oceano aperto. Le anguille subiscono anche un cambiamento di colorazione, diventando di colore più scuro.
Eels si spawn nel mare di Sargasso, un'area dell'Oceano Nord Atlantico situata a est delle Bermuda. La posizione esatta del terreno di uova non è sicuramente nota, ma si ritiene che le anguille si generassero in acque molto profonde. Le anguille rilasciano milioni di uova e sperma nell'acqua. Le uova si schiudono in larve che si spostano con le correnti oceaniche.
Le larve alla fine tornano a fiumi e laghi d'acqua dolce. Subitano una metamorfosi e si trasformano in elvers. Gli elvers sono piccole anguille trasparenti che vivono in acqua dolce per diversi anni. Quindi crescono in anguille adulte e il ciclo ricomincia.