1. Scheletro: I pesci ossei hanno uno scheletro fatto di osso, mentre i pesci cartilaginei hanno uno scheletro fatto di cartilagine. La cartilagine è un tessuto connettivo flessibile e non mineralizzato, mentre l'osso è un tessuto duro e mineralizzato.
2. Scale: I pesci ossei hanno scale realizzate in ossa o ossa modificata, mentre i pesci cartilaginei hanno scale realizzate in un materiale chiamato placoide. Le scale placoidi sono piccole strutture simili a denti che sono incorporate nella pelle.
3. Pinne: I pesci ossei hanno pinne supportate da raggi ossei, mentre i pesci cartilaginosi hanno pinne supportate da raggi cartilaginei.
4. Gills: I pesci ossei hanno branchie che sono coperte da un opercolo osseo, mentre i pesci cartilaginei hanno branchie che non sono coperte da un opercolo.
5. Denti: I pesci ossei hanno i denti che si trovano nelle mascelle, mentre i pesci cartilaginei hanno denti che si trovano sulle mascelle e sugli archi di branchie.
6. Occhi: I pesci ossei hanno gli occhi che si trovano ai lati della testa, mentre i pesci cartilaginei hanno occhi che si trovano sulla parte superiore della testa.
7. Nostril: I pesci ossei hanno due narici, mentre i pesci cartilaginei hanno una narice.
8. Spiracoli: I pesci ossei non hanno spiracoli, mentre i pesci cartilaginosi hanno spiracoli che sono piccole aperture sulla parte superiore della testa che consentono all'acqua di fluire nelle loro branchie.
9. Pinna caudale (coda): I pesci ossei hanno una pinna caudale che è simmetrica, il che significa che ha la stessa forma su entrambi i lati, mentre i pesci cartilaginosi hanno una pinna caudale asimmetrica, il che significa che si tratta di forme diverse su entrambi i lati.