Cos'è un ippoglosso?

L'alibut è un tipo di pesce piatto che si trova negli oceani settentrionali, tra cui l'Atlantico e il Pacifico. Sono tra i più grandi pesci piatti, con alcune specie lunghe fino a 8 piedi e pesano oltre 500 libbre. L'ippoglosso ha un corpo a forma di ovale con una testa piatta e larga e una singola pinna dorsale lunga che si estende lungo la lunghezza della schiena. La loro colorazione può variare a seconda della specie, ma sono generalmente marroni o verde oliva sul lato superiore e bianchi sul lato inferiore.

L'ippoglosso è predatori e si nutrono di una varietà di pesci, calamari e altri animali marini. Sono noti per la loro carne delicata, bianca e traballante che li rende un pesce alimentare popolare. L'ippoglosso viene spesso servito alla griglia, al forno o fritto e si trova in molti ristoranti di pesce.

Esistono diverse specie di ippoglosso, tra cui l'ippoglosso atlantico (Hippoglossus hippoglossus), l'ippoglosso del Pacifico (Hippoglossus stenolepis) e l'ippognio della Groenlandia (Reinhardtius Hippoglossoides). L'ippoglosso atlantico si trova nell'Oceano Nord Atlantico ed è il più grande delle specie di ippoglosso, mentre l'ippoglosso del Pacifico si trova nell'Oceano Pacifico del Nord ed è anche una grande specie. L'ippoglosso della Groenlandia si trova nell'Oceano Artico ed è di dimensioni più piccole rispetto alle altre specie di ippoglosso.