Ecco una rottura:
* Origine: È tradizionalmente realizzato nelle aree costiere in cui le alghe o il pesce sono prontamente disponibili. Le ceneri dalla combustione di questi materiali contengono alti livelli di cloruro di sodio (sale).
* Produzione: Le ceneri sono lisciviate con acqua e la salamoia risultante viene quindi evaporata per ottenere il sale.
* Caratteristiche: Il sale di pesce ha spesso un sapore distinto, a volte descritto come fumoso o leggermente di pesce, a causa della materia biologica presente nelle ceneri. È generalmente più grossolano del sale da tavola.
* usa: Storicamente, il sale di pesce è stato usato come fonte primaria di sale in molte culture. È ancora usato in alcune regioni per preservare pesce e carne, nonché per i piatti aromatizzanti.
Nota: È importante distinguere il sale del pesce da salsa di pesce , che è un prodotto di pesce fermentato che viene utilizzato come condimento.