Gli aztechi costruirono Chinampas, che erano isole artificiali fatte di fango e vegetazione, nei laghi poco profondi della valle del Messico. I Chinampas venivano usati per coltivare colture ed erano molto produttivi. Gli Aztechi sono stati in grado di coltivare una varietà di colture sui Chinampas, tra cui mais, fagioli, zucca e pomodori. I Chinampas hanno anche fornito un habitat per i pesci e altri animali acquatici.