Ecco una rottura:
Asia:
* Cina: Un consumatore significativo di pinna di squalo, che è considerato una prelibatezza nella cucina cinese. La domanda di pinna di squalo è stata un grande fattore di eccesso di pesca e il declino delle popolazioni di squali in tutto il mondo.
* Giappone: La carne di squalo viene consumata in varie forme, tra cui sushi, sashimi e pesce secco. Tuttavia, il consumo è diminuito negli ultimi anni.
* Taiwan: Analogamente al Giappone, lo squalo viene consumato in piatti come zuppa, stufato e pesce secco.
* Corea del Sud: La carne di squalo viene utilizzata in vari piatti, tra cui zuppe, stufati e piatti alla griglia.
Altre regioni:
* Europa: La carne di squalo viene consumata in alcune parti d'Europa, in particolare in Portogallo e Spagna.
* Africa: Alcune regioni costiere dell'Africa, in particolare nell'Africa occidentale, consumano carne di squalo.
* Nord America: La carne di squalo non è comunemente consumata in Nord America, sebbene alcune regioni abbiano un mercato limitato per questo.
Nota importante: Il consumo di carne di squalo è un problema complesso con le implicazioni ambientali. La pesca eccessiva e la domanda di pinne di squalo hanno portato a un significativo declino delle popolazioni di squali in tutto il mondo. Molte organizzazioni di conservazione e individui stanno sostenendo la riduzione o l'eliminazione del consumo di squali per proteggere queste specie.