Che organo è la frattaglia?

Giblet è un termine culinario usato per descrivere gli organi interni commestibili del pollame o della selvaggina, come pollo, tacchino e anatra. Le frattaglie includono tipicamente il cuore, il fegato e il ventriglio. Il cuore e il fegato sono ricchi di sostanze nutritive e hanno un sapore delicato, leggermente selvatico. Il ventriglio è uno stomaco muscoloso responsabile della macinazione del cibo ed è caratterizzato dalla sua consistenza dura e gommosa. Le frattaglie vengono spesso utilizzate per preparare salse, brodi o ripieni, aggiungendo sapore e profondità ai piatti.