Esempi di poliglicani :
- amido :L'amido è un poliglicano composto da monomeri del glucosio. È il carboidrato di accumulo di energia primario nelle piante.
- cellulosa :La cellulosa è un poliglicano composto da monomeri del glucosio. È il componente strutturale primario delle pareti cellulari vegetali.
- Glycogen :Il glicogeno è un poliglicano composto da monomeri del glucosio. È il carboidrato di accumulo di energia primario negli animali.
- Chitin :La chitina è un poliglicano composto da monomeri N-acetilglucosamina. È il componente strutturale primario degli esoscheletri degli artropodi e delle pareti cellulari dei funghi.
Proprietà dei poliglicani:
- Solubilità: I poliglicani sono generalmente insolubili in acqua. Tuttavia, alcuni poliglicani, come l'amido e il glicogeno, possono formare dispersioni colloidali in acqua.
- Digeribilità: I poliglicani sono generalmente digeribili da enzimi chiamati glicosidasi. Questi enzimi abbattono i legami glicosidici tra le unità monosaccaridiche del poliglicano.
- Applicazioni: I poliglicani hanno una vasta gamma di applicazioni, tra cui:
- Cibo:i poliglicani sono usati come addensanti, stabilizzatori e agenti gelificanti nei prodotti alimentari.
- Progetti farmaceutici:i poliglicani sono usati come leganti, disintegranti e agenti a rilascio prolungato nelle formulazioni farmaceutiche.
- Cosmetici:i poliglicani sono usati come addensanti, emollienti e idratanti nei prodotti cosmetici.
- Industriali:i poliglicani sono usati come adesivi, leganti e rivestimenti in una varietà di applicazioni industriali.