Cos'è un enchida?

Le enchidas sono tortillas fritte piene di una varietà di ingredienti, come formaggio, fagioli, patate o carne. Sono quindi conditi con una salsa di peperoncino delicata e contorni aggiuntivi, come panna acida, formaggio, lattuga e pomodori. Le enchidas sono un piatto popolare nella cucina messicana e sono spesso servite come piatto principale o come spuntino.