Il processo di scrematura prevede la cattura dell'animale e quindi l'uso di una lama affilata per tagliare la lana o i capelli dal suo corpo. La lama è di solito tenuta in uno strumento speciale chiamato "Skelling Stick" o "Skelling Knife". Lo skeller di solito inizierà dalla testa dell'animale e si fa strada lungo il corpo, rimuovendo la lana o i capelli mentre vanno.
La scrematura viene di solito fatta in primavera o in estate quando la lana o i capelli sono più lunghi. Ciò rende più facile per lo skeller rimuovere i capelli indesiderati. Skelling viene anche fatto prima che un animale venga massacrato per la carne. Questo aiuta a garantire che la carne sia priva di capelli e altri detriti.
Skelling è un compito necessario per agricoltori e allevatori che allevano pecore, capre o bovini. Aiuta a mantenere gli animali puliti e sani e aiuta anche a produrre lana e carne di migliore qualità.