1. Caccia o approvvigionamento:
- Ottenere la carne scoiattolo attraverso la caccia legale o acquistarla da una fonte affidabile.
2. Skinning and Cleaning:
- Scegli lo scoiattolo facendo un'incisione lungo il ventre e rimuovendo con cura la pelle.
- Rimuovere gli organi interni e scartarli correttamente.
- Risciacquare accuratamente lo scoiattolo sotto l'acqua fredda per rimuovere lo sporco o i detriti rimanenti.
3. Immergere:
- Immergi la carne scoiattolo in acqua fredda per diverse ore o durante la notte. Questo aiuta a eliminare il sangue e le impurità rimanenti, con conseguente gusto più pulito.
4. Marinating (opzionale):
- Marinare la carne di scoiattolo in una miscela di erbe, spezie e liquidi (come latticello o vino) per migliorare il sapore. La marinatura può essere fatta per diverse ore o durante la notte.
5. Cucina:
- Scegli il tuo metodo di cottura preferito, come arrostire, cottura, frittura o stufato.
- Cuocere accuratamente la carne di scoiattolo a una temperatura interna di 74 ° C di 165 ° F) per garantire la sicurezza degli alimenti.
6. Spazio:
- Condisci la carne scoiattolo con sale, pepe e altre erbe o spezie ai tuoi gusti.
7. Porzione:
- Servire lo scoiattolo cotto con accompagnamenti come purè di patate, verdure o riso.
8. Divertiti:
- Goditi la carne di scoiattolo, essere consapevole di qualsiasi ossa che possa essere presente.
Suggerimenti:
- Indossare un ingranaggio protettivo adeguato durante la maneggevolezza e la preparazione dello scoiattolo per evitare il contatto diretto con i suoi fluidi corporei.
- Prendi in considerazione il doppio controllo con le normative locali e le linee guida per la caccia e il consumo di carne scoiattolo.
- I tempi di cottura possono variare a seconda del metodo di cottura e delle dimensioni dello scoiattolo. Assicurarsi sempre che la temperatura interna raggiunga il 74 ° C di 165 ° F.