1. Ghiandole salivari:queste ghiandole si trovano in bocca e secernono la saliva, che aiuta a inumidire il cibo e ad iniziare il processo di digestione.
2. Ghiandole gastriche:queste ghiandole si trovano nello stomaco e secernono succo gastrico, che contiene acido cloridrico, pepsina e muco. L'acido cloridrico uccide i batteri e crea un ambiente acido necessario per l'attivazione della pepsina, che abbatte le proteine. Il muco protegge il rivestimento dello stomaco dall'ambiente acido.
3. Ghiandole intestinali:queste ghiandole si trovano nell'intestino tenue e secernono il succo intestinale, che contiene enzimi come amilasi, lipasi e proteasi. L'amilasi scompone i carboidrati, la lipasi scompone i grassi e la proteasi scompone le proteine.
4. Cellule di calice:queste cellule si trovano in tutto il canale alimentare e secernono muco, che aiuta a lubrificare il cibo e proteggere il rivestimento del tratto digestivo.
5. Ghiandole di Brunner:queste ghiandole si trovano nel duodeno, la prima parte dell'intestino tenue, e secernono il muco alcalino, che aiuta a neutralizzare il chimo acido proveniente dallo stomaco e creando un ambiente più adatto per gli enzimi nell'intestino tenue lavorare.
6. Cripti di Lieberkühn:queste sono ghiandole tubolari situate nel rivestimento dell'intestino tenue e del colon. Secernono muco, enzimi e acqua, che aiutano nella digestione e nell'assorbimento dei nutrienti.
7. Cellule di Paneth:queste cellule si trovano alla base delle cripte di Lieberkühn e secernono sostanze antimicrobiche chiamate difensine, che aiutano a proteggere l'intestino dai microrganismi dannosi.
8. Epatto:il fegato non fa direttamente parte del canale alimentare ma svolge un ruolo cruciale nella digestione. Produce la bile, che viene immagazzinata nella cistifellea e rilasciata nell'intestino tenue quando necessario. La bile aiuta nell'emulsificazione e nella digestione dei grassi.
9. Pancreas:anche il pancreas non fa direttamente parte del canale alimentare ma secerne il succo pancreatico, che contiene enzimi come amilasi, lipasi e proteasi, nonché ioni bicarbonato, che aiutano a neutralizzare il chyme acido proveniente dallo stomaco.