* Fish: Questa è la loro principale fonte di cibo e sono particolarmente bravi a catturare pesci in acque poco profonde.
* Anfibi: Froges, rospi e newts sono tutti nel menu per gli aironi grigi.
* Rettili: Piccoli serpenti, lucertole e tartarughe possono far parte della loro dieta.
* piccoli mammiferi: Topi, ratti, arvicole e persino giovani conigli possono essere catturati da aironi grigi.
* Birds: Mangeranno piccoli uccelli, in particolare pulcini e nidi, e talvolta anche uccelli adulti.
* Insetti: Gli aironi grigi mangeranno anche grandi insetti come coleotteri e cavallette.
* Crostacei: Clayfish, granchi e altri crostacei vengono occasionalmente mangiati.
In genere cacciano in piedi in acque poco profonde e aspettando che le prede si avvicinino, o guadano attraverso l'acqua e sondando il fango con i loro becchi. A volte cacciano anche volando sull'acqua e immergendosi per catturare i pesci.
Gli aironi grigi sono importanti predatori nel loro ecosistema, aiutando a controllare le popolazioni di pesci e altri animali. Giocano anche un ruolo nel ciclismo nutrizionale, poiché i loro escrementi possono arricchire il terreno.