Ecco perché:
* Produzione globale: Il latte di mucca rappresenta la stragrande maggioranza della produzione di latte globale, stimata in oltre l'80%.
* Richiesta: Il latte di mucca è un punto fermo in molte culture, utilizzato per bere, cheese, yogurt, burro e altri prodotti lattiero -caseari.
* Efficienza: Le mucche sono produttori di latte relativamente efficienti e l'agricoltura da latte è un'industria consolidata.
Mentre altri latte per animali come latte di capra, latte di pecora e latte di bufala vengono prodotti e consumati, il latte di mucca rimane la fonte dominante a livello globale.