2 litri di latte di capra
2 vasi o bagnomaria
Termometro
due grandi ciotole
Ice
Mestolo
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1
ottenere due litri di latte di capra da un negozio o dal tuo capra .
2
Fate bollire una pentola d'acqua e posizionare un altro piatto su di esso per creare una doppia caldaia . Versare il latte nella pentola superiore . Portare la temperatura del latte fino a 145-165 gradi . Mantenere questa temperatura costante per mezz'ora , mescolando di tanto in tanto per mantenere il latte dalla combustione . Questo è il processo di pastorizzazione , che - pur non richiesta - . Rende il latte e la panna più sicuro e più igienico
3
conservare il latte di capra in contenitori di gallone puliti circondati da ghiaccio fino al temperatura del latte scende a 40 gradi , e poi conservare in frigorifero per 24 ore per permettere la crema a salire verso l'alto del latte .
4
Rimuovere il bricco di latte fresco e scremato lo strato superiore di crema sulla superficie usando un mestolo . Mettere la crema in un'altra ciotola e mettere il latte nel frigorifero .
5
Raccogliete la panna la parte superiore del latte ogni giorno per diversi giorni , fino a quando non più alzate crema.