Ecco una rottura:
* Grasso: Il latte di Jersey ha un contenuto di grassi più elevato rispetto ad altre razze, in genere circa il 4,5-5%. Ciò contribuisce alla sua consistenza ricca e cremosa.
* Proteina: Il latte di Jersey vanta anche un contenuto proteico più elevato della media, di solito circa il 3,5%.
* Solidi: La combinazione di grassi e proteine più elevati porta a un contenuto di solidi totali più elevato nel latte di Jersey, che contribuisce al suo carattere denso e saporito.
Questa ricca composizione rende il latte di Jersey ideale per:
* burro: A causa dell'elevato contenuto di grassi, il latte di Jersey è eccellente per la preparazione del burro, poiché produce più grasso di burro per gallone.
* Cheese: Il contenuto ad alto contenuto di proteine e solidi lo rendono adatto per la produzione di formaggio, in particolare quelli con una consistenza più cremosa.
* gelato: La ricchezza e la cremosità del latte di Jersey lo rendono uno dei preferiti per preparare il gelato.
Tuttavia, è importante notare che il più alto contenuto di grassi di Jersey Milk potrebbe non essere adatto a tutti, in particolare quelli con restrizioni dietetiche o sensibilità.