A proposito di Black Angus

Il popolare bovini Black Angus outrank maggior parte delle razze bovine da carne in popolarità. La loro reputazione deriva da una corporatura robusta , natura docile , maturità rapido e carne di qualità . Alcuni ristoranti vantano che servono solo manzo Angus . Storia

Originariamente scozzese razza bovina , l' Aberdeen Angus è venuto da bestiame all'inizio del XIX secolo . Generalmente di colore nero , il bestiame vengono interrogati ( non hanno le corna) .
Nome

Localmente chiamato " doddies ", " hummlies " o "umile ", la robusta razza ha guadagnato il nome di Aberdeen Angus dai quartieri Scozia di Aberdeen e Angus . Anche se alcune associazioni Angus registrano solo Black Angus , la razza produce anche Red Angus .

Geografia

Angus bovini adattano bene a climi diversi . Essi prosperano su erba verde in climi temperati o stagioni , e tollerano un cambiamento di dieta in inverno o stagioni sparse . Essi sono popolari dal Nord America in Nuova Zelanda .
Caratteristiche

Angus calve facilmente , hanno alti tassi di sopravvivenza del polpaccio e aumento di peso commerciabile in fretta . Il loro temperamento calmo e la capacità di foraggio rendere Angus mandrie di facile manutenzione .
Vantaggi

Angus carne è naturalmente ben in marmo . Buona marmorizzazione significa che il grasso è uniformemente disperso nel muscolo , con conseguente carne tenera dopo la cottura .