Gli enzimi sono catalizzatori biologici che accelerano le reazioni chimiche e sono essenziali per rilasciare l'energia immagazzinata in piante e animali.
Nelle piante, gli enzimi guidano la fotosintesi, convertendo la luce in energia chimica immagazzinata come glucosio. Negli animali, gli enzimi digeriscono il cibo in molecole assorbibili e alimentano la respirazione cellulare, che scompone il glucosio per produrre ATP, la valuta energetica della cellula.