Nella terminologia bovina, una mucca è specificamente una femmina. Quindi potete riferirvi a una mucca come "lei" se siete certi che sia femmina.
Ecco i termini corretti per i diversi bovini:
Manza: Una femmina giovane che non ha ancora partorito.
Mucca: Una femmina che ha partorito.
Toro: Un maschio intero.
Bue / Bue castrato: Un maschio castrato.
Mentre "lui" potrebbe essere usato colloquialmente, non è tecnicamente corretto per una mucca. Usare il termine proprio assicura chiarezza quando si discute di bovini.