In alcuni ecosistemi, come alcune regioni dell'America meridionale e centrale, gli armadillos sono considerati consumatori secondari o terziari. Si nutrono principalmente di insetti e piccoli invertebrati come vermi, larve e termiti, nonché frutta, semi e occasionalmente carogne. In questo ruolo, aiutano a scomporre la materia organica e riciclare i nutrienti nell'ambiente, facilitando il trasferimento di energia tra livelli trofici più bassi e più alti.
In altri habitat, in particolare prati aperti o savane, gli armadillos possono fungere da consumatori primari, consumando notevoli quantità di materiale vegetale come erbe, radici e vegetazione. In questa veste, svolgono un ruolo vitale nel flusso di energia dai produttori (piante) ai consumatori più alti nella catena alimentare.
A volte, alcune specie di Armadillos potrebbero ricoprire il ruolo dei predatori, specialmente quando si preparano su mammiferi più piccoli, rettili, anfibi, uova di uccelli o persino carogne. In tali casi, potrebbero essere considerati predatori generalisti, occupando un livello trofico più elevato.
Vale la pena notare che diverse specie di armadillos hanno preferenze dietetiche variabili e specializzazioni di habitat, influenzando la loro posizione specifica all'interno delle reti alimentari. Inoltre, le interazioni ecologiche e le dinamiche della rete alimentare possono variare in diverse regioni ed ecosistemi in cui sono presenti armadillos.