Qual è la prima data per la quale esistono prove della produzione di alcol etilico?

Le prove archeologiche suggeriscono che la prima produzione di alcol etilico risale probabilmente al periodo neolitico, tra il 10.000 e l'8.000 a.C. circa. Prove provenienti da siti archeologici in Cina, inclusi vasi e residui di ceramica, indicano la produzione e il consumo di bevande alcoliche a base di cereali e frutta fermentati durante questo periodo. Allo stesso modo, nell’antico Medio Oriente, ci sono prove della produzione di birra dall’orzo fermentato risalenti al 7.000 a.C. circa. Questi risultati suggeriscono che la produzione di alcol etilico mediante fermentazione era praticata in modo indipendente in diverse parti del mondo durante il periodo neolitico.