1. Strato peptidoglicano sottile:i batteri Gram-negativi, compresa la Salmonella, hanno uno strato relativamente sottile di peptidoglicano nelle loro pareti cellulari rispetto ai batteri Gram-positivi. Il peptidoglicano è un polimero simile a mesh che contribuisce alla forza e alla rigidità della parete cellulare.
2. Membrana esterna:i batteri Gram-negativi, tra cui la Salmonella, possiedono una membrana esterna oltre alla membrana citoplasmatica. La membrana esterna è una caratteristica unica che distingue i batteri Gram-negativi dai batteri Gram-positivi.
3. Lipopolisaccaride (LPS):la membrana esterna di Salmonella contiene molecole di lipopolisaccaride (LPS). LPS è una molecola complessa costituita da lipidi e polisaccaridi. La porzione lipidica di LPS, nota come lipide A, è responsabile delle proprietà endotossiche dei batteri Gram-negativi.
La colorazione Gram prevede i seguenti passaggi:
1. Colorazione viola di cristallo:tutti i batteri sono colorati con colorante viola cristallino, che entra sia nelle cellule batteriche Gram-positive che gram-negative.
2. Soluzione di iodio di Gram:la soluzione di iodio di Gram viene aggiunta come mordente, che aiuta a stabilizzare il complesso di viola-iodio di cristallo all'interno delle cellule batteriche.
3. Fase di decolorazione:le cellule colorate vengono quindi trattate con un agente decolorante alcol-acetone. I batteri gram-positivi mantengono il complesso di viola-viola cristallina, mentre i batteri Gram-negativi perdono il colorante.
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Dopo aver completato questi passaggi, i batteri Gram-positivi appaiono viola al microscopio a causa della viola di cristallo trattenuta, mentre i batteri gram-negativi, tra cui la salmonella, appaiono rosa o rossi a causa della controcolivatura della safranina.
Nel complesso, la salmonella è gram-negativa a causa del suo sottile strato peptidoglicano, della presenza di una membrana esterna con lipopolisaccaridi (LPS) e la sua reazione negativa alla procedura di colorazione Gram, risultando in una colorazione rosa o rossa.