1. Gestione del pollo in sicurezza:
* Lava le mani accuratamente: Lavati le mani con sapone e acqua per almeno 20 secondi prima e dopo aver maneggiato il pollo crudo.
* Usa taglieri separati: Usa un tagliere per pollo crudo e un altro per frutta, verdura e altri cibi.
* Non contaminare incrociato: Evita di usare gli stessi utensili per pollo crudo e cibo cotto senza lavarli nel mezzo.
* Pulisci immediatamente le fuoriuscite: Pulisci eventuali succhi di pollo o versamenti con asciugamani di carta e quindi disinfetta l'area con una soluzione di candeggina.
2. Cucinare il pollo accuratamente:
* Usa un termometro per carne: Il modo più sicuro per garantire che il pollo venga cotto è utilizzare un termometro per carne. Il pollo è sicuro da mangiare quando raggiunge una temperatura interna di 74 ° C di 165 ° F).
* no rosa, nessun succo: Il pollo dovrebbe essere cotto fino a quando non c'è rosa all'interno e i succhi sono chiari, non rosa.
* Non riempire il pollo: È più probabile che il pollo ripieno sia poco cotto perché il calore delle trappole di ripieno. È meglio riempire il pollo prima di servire.
* Cook Prodotti pollame separatamente: Evita di cucinare insieme pollo e altri cibi, poiché ciò può aumentare il rischio di contaminazione incrociata.
3. Conservazione e refrigerazione:
* Refrigerati prontamente: Refrigerare il pollo crudo entro due ore dall'acquisto o entro un'ora se la temperatura è superiore a 32 ° C (32 ° C).
* Memorizza correttamente: Conservare il pollo crudo su uno scaffale basso in frigorifero in modo che non goccioli su altri alimenti.
* Don't Rewreeze: Non ricreare mai il pollo scongelato.
4. Suggerimenti aggiuntivi:
* Lavare frutta e verdura: Anche se hai intenzione di cuocerli, lavare accuratamente frutta e verdura per rimuovere eventuali potenziali contaminanti.
* Evita il pollo crudo nelle insalate: È meglio evitare di aggiungere pollo crudo alle insalate, poiché ciò può aumentare il rischio di avvelenamento da salmonella.
* Fai attenzione agli avanzi: Refrigerare prontamente i piatti di pollo rimanenti e mangiarli entro 3-4 giorni. Ridurre accuratamente gli avanzi a una temperatura interna di 74 ° C di 165 ° F).
Comprensione di Salmonella:
La salmonella è un tipo di batteri che può causare intossicazione alimentare. Si trova spesso in pollame crudo, uova e latte non pastorizzato. I sintomi dell'avvelenamento da salmonella includono nausea, vomito, diarrea, crampi addominali, febbre e mal di testa. Questi sintomi appaiono in genere da 12 a 72 ore dopo aver mangiato cibo contaminato.
Ricorda sempre, in caso di dubbio, buttalo fuori! Se non sei sicuro della sicurezza del tuo pollo o di qualsiasi altro cibo, è meglio sbagliare sul lato della cautela e scartarlo.