Ecco perché:
* I pesci non hanno un cattivo odore quando sono vivi: Un pesce fresco non ha un odore forte.
* Il deterioramento provoca l'odore: L'odore che associamo ai pesci deriva da batteri che scompongono la carne dopo la morte. Questo accade più velocemente a temperature calde.
* La testa può decomporsi più velocemente: La testa ha tessuti più delicati e può decomporsi più velocemente del resto del pesce.
Quindi, il detto è un po 'uno scherzo, ma ha un granello di verità in quanto la testa di un pesce in decomposizione probabilmente odore di odore del resto del corpo.