Ecco perché:
* Tolleranza di congelamento: Alcune specie di trote, come la trota di ruscello, hanno evoluto una notevole capacità di sopravvivere a temperature di congelamento. Questo perché possono produrre un tipo di proteina "antigelo" che abbassa il punto di congelamento dei loro fluidi corporei.
* Formazione di cristalli di ghiaccio: Quando l'acqua si congela, si formano i cristalli di ghiaccio. Questi cristalli possono danneggiare le cellule, motivo per cui il congelamento è generalmente mortale. Tuttavia, la trota può limitare la formazione di cristalli di ghiaccio producendo proteine antigelo.
* Rallentamento metabolico: Quando una trota si blocca, il suo tasso metabolico rallenta drasticamente. Ciò consente loro di conservare energia e sopravvivere fino al ritorno delle temperature più calde.
* Non tutte le trote sono create uguali: Mentre alcune specie di trote sono abbastanza tolleranti al congelamento, altre no. Ad esempio, la trota arcobaleno e la trota marrone sono meno in grado di resistere alle temperature di congelamento.
Nota importante: Anche la trota tollerante al congelamento ha limiti. Se la temperatura dell'acqua scende al di sotto della loro soglia critica, probabilmente moriranno. Il punto di congelamento specifico varia tra le specie e persino all'interno dei singoli pesci.
Quindi, in sintesi, mentre alcune specie di trote possono sopravvivere a essere congelate, non è una garanzia. Diversi fattori svolgono un ruolo, tra cui specie, temperatura dell'acqua e durata dell'evento di congelamento.