Cos'è il kadukkan?

Kadukkan è una parola malayalam che si traduce in "amarezza" o "piccante". È spesso usato per descrivere il gusto di alcuni alimenti, come i peperoncini verdi, i semi di senape o la zucca amara. Kadukkan può anche essere usato per descrivere il temperamento o l'umore di una persona, ed è spesso usato come sinonimo di "amaro" o "arrabbiato".

Nell'Ayurveda, kadukkan viene identificato come uno dei sei gusti (shad rasa) che governa diverse funzioni all'interno del corpo; il kadukkan ha un effetto riequilibrante che aiuta ad alleviare la secchezza del corpo; aiuta a bilanciare l'eccessiva dolcezza eliminando il kapha accumulato dai canali e dai vasi; regola l'energia del corpo con le sue capacità di penetrazione e riscaldamento.