Cosa significa disslove?

"Il simile dissolve il simile" è un principio della chimica che afferma che le sostanze con strutture chimiche simili si dissolvono l'una nell'altra più facilmente delle sostanze con strutture chimiche dissimili. Ad esempio, i solventi polari come l'acqua dissolveranno le sostanze polari come lo zucchero, mentre i solventi non polari come l'olio dissolveranno le sostanze non polari come il grasso. Questo principio è comunemente utilizzato nella separazione e purificazione di composti chimici, nonché nella formulazione di prodotti farmaceutici e cosmetici.