1. Preservazione:l'essiccazione è un metodo efficace di conservazione degli alimenti. Rimuovendo l'umidità, la crescita di batteri e altri microrganismi viene inibita, prevenendo il deterioramento e l'estensione della durata del cibo. Il pesce e le verdure secchi possono essere conservati per diversi mesi o addirittura anni senza refrigerazione.
2. Portabilità e comodità:gli alimenti secchi sono leggeri e compatti, rendendoli facili da trasportare e conservare. Sono anche convenienti da mangiare in quanto non richiedono cottura o refrigerazione. Ciò li rende ideali per gite in campeggio, escursioni e altre attività all'aperto in cui le strutture di refrigerazione possono essere limitate.
3. Sapore intenso e concentrazione di nutrienti:il processo di asciugatura concentra i sapori e i nutrienti presenti nel cibo. I pesci e le verdure secchi hanno un gusto più intenso e concentrato rispetto alle loro controparti fresche. Sono anche una buona fonte di vitamine essenziali, minerali e fibre alimentari.
4. Varietà nella dieta:l'essiccazione consente una maggiore varietà di opzioni alimentari, specialmente durante le stagioni in cui i prodotti freschi possono essere limitati o costosi. I pesci e le verdure secchi forniscono una fonte alternativa di nutrizione e aggiungono diversità alla dieta.
5. Vantaggi economici:l'asciugatura di pesce e verdure può essere un modo economico per preservare il cibo, in particolare per le comunità che si basano sui raccolti stagionali o hanno accesso limitato ai prodotti freschi. L'essiccazione può anche ridurre i rifiuti alimentari preservando colture o catture in eccesso.
6. Pratiche tradizionali e significato culturale:in molte culture, asciugare pesce e verdure è una pratica tradizionale che è stata tramandata attraverso le generazioni. Ha un significato culturale ed è associato a cucine e patrimonio locali.