La cartilagine di squalo è utilizzata nella medicina tradizionale cinese (TCM) per trattare varie condizioni di salute, come dolori articolari, infiammazione e cancro. Si ritiene che abbia proprietà anti-infiammatorie, anti-angiogeniche e anti-tumore.
Cultura giapponese
Nella cucina giapponese, la cartilagine di squalo è conosciuta come "Fukahire" ed è usata come ingrediente in vari piatti, come zuppe, stufati e insalate. Viene anche consumato come integratore per la salute.
Cultura Okinawan
A Okinawa, in Giappone, la cartilagine di squalo viene utilizzata come ingrediente in una zuppa tradizionale chiamata "Fukahiri Jiru". Si ritiene che questa zuppa abbia proprietà che promuovono la salute ed è spesso consumata da persone anziane.
Cultura coreana
Nella cucina coreana, la cartilagine di squalo è conosciuta come "Gomtae" ed è usata in vari piatti, come zuppe, stufati e gnocchi. Viene anche consumato come integratore per la salute.
Cultura filippina
Nella cucina filippina, la cartilagine di squalo è conosciuta come "Kartilago del pating" ed è usata come ingrediente in zuppe e stufati. Viene anche consumato come integratore per la salute.