Ecco perché:
* Composizione: Le scale di pesce sono fatte principalmente di collagene e altre proteine. Queste molecole hanno gruppi polari (come -oh e -nh2) che possono formare legami idrogeno con molecole d'acqua.
* Funzione: La natura idrofila delle scale li aiuta a rimanere umidi e impedisce loro di asciugare. Questo è importante per i pesci che vivono in acqua e sono costantemente esposti ad esso.
* Evoluzione: Nel tempo, le scale di pesce si sono evolute per avere questa proprietà idrofila per sostenere la loro sopravvivenza in ambienti acquatici.
Mentre le scale stesse sono idrofile, lo strato esterno di alcune scale di pesce può essere coperto in un sottile strato di muco, che è idrofobico. Questo muco aiuta a ridurre l'attrito mentre il pesce nuota attraverso l'acqua.